油醪糟

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人做过这道菜

简介

坐过月子的人都知道,在月子里家里人会做很多滋补的下奶的什么猪脚花生汤啊,鸡汤啊,鲫鱼汤等等给我们吃,而在月子里的产妇呢为了有更多的奶水也会拼命的吃。我那时一天是5~6餐,什么客家黄酒烧鸡啊,猪脚姜啊,吃来吃去就是这些,不仅自己养了一身肥肉,奶水却一点没见多,可怜我女儿只能把我的奶水当点心了。现在的我见到猪脚(以前很喜欢吃的)都怕了!
但唯一却有一样东西是我吃不腻又很喜欢吃的,那就是我的早餐。
每天的早餐都是用油醪糟煮糍粑加2个鸡蛋进去。且不说糍粑和鸡蛋了,那油醪糟吃着可真香,我出了月子还在吃。其实在我们老家重庆,每年过年前家家户户都会做这个来吃,不是煮汤圆就是煮糍粑吃,因为里面有花生,核桃,芝麻,所以吃着特别香。

用料  

酒酿 3斤
猪油 适量
烤熟的花生 1斤半
核桃 1斤
熟的黑芝麻 1斤半
冰糖 适量
红糖 适量

油醪糟的做法  

  1. 熟的黑芝麻打成粉,花生和核桃打成碎粒,不要太碎,嚼起来才香

    油醪糟的做法 步骤1
  2. 锅里倒上适量的猪油,把花生核桃碎倒进锅里翻炒香

  3. 将酒酿倒进锅里,和花生核桃一起翻炒均匀

  4. 把冰糖倒进锅里翻炒融化

  5. 再放一些红糖进去一起拌匀至融化。(中小火不断铲,避免粘锅)

  6. 最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀就可以了

  7. 完全凉后装入洗干净的无水无油玻璃容器里保存,不用放冰箱可以放2~3个月。(每次取用一定要用干净的勺,否则会长毛发霉。)

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