番茄鸡蛋捞面条
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人做过这道菜
betty懿
这是写给珊姐的河南家常版捞面条，实际上这个捞面条在夏天我们家常做，卤的内容可以加很多时令菜。
用料
| 番茄 | 3−4个 |
| 鸡蛋 | 2−3个 |
| 土豆 | 1−2个 |
| 洋葱 | 1/4个或半个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 面条 | 2人份（干湿都行） |
| 八角 | 1粒 |
| 姜 | 2片 |
| 盐 | 适量（最后成品要尝着比平常菜稍微咸一点） |
| 味精或鸡精 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 蒜汁用料： | |
| 整粒蒜 | 适量 |
| 水 | 适量（一点不要多） |
| 味精或鸡精 | 适量（一点不要多） |
| 蚝油 | 适量（一点不要多） |
| 香油 | 适量（一点不要多） |
| 芝麻酱用料： | |
| 芝麻酱 | 适量 |
| 盐 | 适量（不要多） |
番茄鸡蛋捞面条的做法
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热油先炒鸡蛋，炒好后盛出；锅中倒油放八角、姜爆香后把八角姜捞出。放洋葱稍微炒软后放入土豆，待土豆粒半透明时加入番茄翻炒均匀，再放盐、老抽、蚝油、味精、如果锅有的干加少许水，炖一会炖到土豆熟了番茄微烂，尝一下咸淡（要比咱们一般的炒菜咸一点毕竟是卤）放入炒好的鸡蛋搅匀出锅。
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番茄切一瓣一瓣的块；鸡蛋加适量（一点不要多）盐打散；土豆去皮切小丁；洋葱切碎成小丁。黄瓜是配菜切丝。
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芝麻酱吃多少挖多少加适量的盐（有点盐味就行）；
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蒜汁：蒜在蒜臼里捣碎后加适量水（要先放水）在放入适量的味精或鸡精、蚝油、香油搅匀
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面条煮熟可以过水，也可以不过水。捞到碗里浇上番茄卤放上黄瓜丝，在淋上麻酱和蒜汁就可以吃了。
小贴士
这里是给珊姐说的，我给你推荐顺城街的芝麻酱是不用拿水泄的只放一点盐就行，要是你在超市货架上买的有牌子的麻酱是要拿一点水泄的。
