网红雪花酥

8.3 综合评分
280 人做过这道菜
现在大家都在做雪花酥,于是心血来潮也做一些给朋友吃!大家很喜欢!


饼干我用的是谷优的,里面的干果和坚果随意哦,喜欢什么放什么!我只是家里只有花生米和蔓越莓,所以就放了这两种,其实我最喜欢的是蔓越莓,开心果,葡萄干,碧根果和大杏仁!


这段时间有好多人问我饼干太碎的问题,其实我是因为宝贝要吃,而且家里太多谷优饼干,所以用的这款!如果喜欢硬一点的饼干,可以买小的圆圆的那种老北京饼干,因为饼干有酥性的还有韧性的,苏打的!不一样的饼干,做出来的口感也不一样!


注意,注意,注意:
这几天有厨友反应,太甜怎么办?其实可以选择无糖奶粉,或者饼干选择奶盐味儿的中和甜度,另外不同品牌的棉花糖甜度,干湿程度都不一样,我去年买过一个品牌的棉花糖确实不太甜,真的不错!我本人不太喜欢甜食,所以我经常吃牛扎饼!如果饼干,奶粉,棉花糖都换成甜度低的了,你还是觉得太甜那干脆别做了🤔试试其他小零食吧!😊这款棉花糖版的雪花酥真的不太适合你!😝



全程小火,小火,小火,切切切记记记!!

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用料  

棉花糖 200克
熟花生 50克
蔓越莓 50克
黄油 50克
饼干 200克
玉米圈 50克(没有换成饼干也可以)
奶粉 40克
撒表面奶粉 适量

网红雪花酥的做法  

  1. 棉花糖我剪成小段了,容易化!饼干掰成块,玉米圈称量好!

    网红雪花酥的做法 步骤1
  2. 去皮熟花生米,和蔓越莓准备好

    网红雪花酥的做法 步骤2
  3. 奶粉准备好!

    网红雪花酥的做法 步骤3
  4. 小火融化黄油

    网红雪花酥的做法 步骤4
  5. 倒入棉花糖炒制融化

    网红雪花酥的做法 步骤5
  6. 倒入奶粉快速拌匀,关火!

    网红雪花酥的做法 步骤6
  7. 拌匀后,加入干果,玉米圈饼干碎,搅拌均匀

    网红雪花酥的做法 步骤7
  8. 差不多拌匀就可以了

    网红雪花酥的做法 步骤8
  9. 倒入铺着不沾油布的烤盘里,戴上一次性手套,整形,抓抓,弄一弄,防止在锅子里有没拌均匀的

    网红雪花酥的做法 步骤9
  10. 整好行用擀面棒擀紧,压实!这样切出来才会好看!不过我的是用手弄得,因为擀面棒不知道让我放哪里了!😭

    网红雪花酥的做法 步骤10
  11. 趁热用面粉筛在表面筛上一层奶粉,为了制造出雪花的效果!

    网红雪花酥的做法 步骤11
  12. 翻个面继续撒奶粉!

    网红雪花酥的做法 步骤12
  13. 放凉以后切块!

    网红雪花酥的做法 步骤13
  14. 切切切!

    网红雪花酥的做法 步骤14
  15. 哈哈😄

    网红雪花酥的做法 步骤15
  16. 放到饼干袋子里送朋友尝尝!🤗

    网红雪花酥的做法 步骤16
  17. 雪花❄有木有?

    网红雪花酥的做法 步骤17
  18. 来一块,酥软香甜!如果放点开心果和葡萄干就更棒了,可是家里没有!😂

    网红雪花酥的做法 步骤18

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网红雪花酥的答疑

  • 手机用户9562_hybg  29天前  
    31
    用擀面杖 饼干不会被压碎吗
    作者回复 29天前  
    会有一些碎的,但不多!不过还是要看你用什么饼干做!还有用苏打饼干的,每种饼干质地都不一样,我之所以选择谷优饼干是因为家里太多,还有我儿子两周9个半月了,他看到肯定要吃,所以就按照孩子的口味做的!🤗
  • 丶浅浅微笑  16天前  
    29
    这个奶粉会不会变黏糊??
    作者回复 16天前  
    只要不沾水,不会的!😂保持干燥
  • 手机用户9822_h79c  17天前  
    15
    好吃得不要不要的
    作者回复 16天前  
    🤗
  • 曹琦汶  7天前  
    3
    不知道什么原因我做出来的效果不好,饼干都在表面,糖拉丝效果不明显,好像粘度不够没有把花生和饼干都包裹的很好,求大神指导!!!是不是火太小了?
    作者回复 7天前  
    棉花糖是不是新鲜,其次小火,棉花糖必须划开才可以,黄油的量不能太少,动作要快,这几点做好了基本没问题
  • 弯弯画  8天前  
    3
    可以用电饼档做么
    作者回复 8天前  
    我没试过哦!只要火不大,就可以,火大会糊掉的
  • 13339781024  6天前  
    2
    请问:现做现吃很好,但第二天吃就很硬了,是咋回事呀。谢谢
    作者回复 6天前  
    我的第二天吃并没有硬,第一天做放凉是软的,第二天基本不会硬硬的,可以放在密封盒里试试,北方的天气冷,市内暖气温度高,可能会有影响!
  • 剑瑜  6天前  
    2
    请问为什么我做好是硬硬的,是不是棉花糖炒过头啦😭
    作者回复 6天前  
    炒过了会硬,棉花糖不新鲜,放久了流失一部分水分太干,也会硬!
  • 雪媚娘微微  7天前  
    2
    好的谢谢
    作者回复 7天前  
    客气
  • 永不妥协小红  7天前  
    2
    可以用苏打饼干吗?奥利奥行吗?
    作者回复 7天前  
    其实什么饼干都可以只是口感不同,还有奥利奥比较酥,油大,整形的时候别太用力,容易碎!
  • 認誓馨菲  8天前  
    2
    这不是跟做牛轧糖一样吗
    作者回复 8天前  
    嗯,一样的,只是用量问题

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