陕北素哨子面
8.2
综合评分
45
人做过这道菜
杨萌萌617
这是我创建的第一道菜谱，希望大家喜欢，为弘扬陕北美食文化贡献一份自己的力量！😋😋
用料
陕北素哨子面的做法
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葱姜蒜，花椒，辣椒切好备用。土豆（土豆丁最好用凉白开泡一会儿）和豆角切丁。
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豆腐，香菇，红萝卜切丁备用。
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西红柿切块。
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冷锅加少许油，热至七成热倒入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香。
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加入西红柿块翻炒（可稍加一些开水）。
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再加入土豆丁，豆角丁和香菇丁翻炒。
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加入开水，盖好锅盖中🔥煮10到15分钟。
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加入豆腐丁，以及各种调味料（五香粉，料酒，少许酱油，孜然粉），调味料可以根据个人口味偏好来增减，不过，先不要加盐哦。继续中🔥煮5分钟左右。
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关火，加入葱花香菜（我加了点茼蒿碎配色），加入适量盐和醋。加锅盖焖3分钟左右。
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开锅盖，将素哨子搅拌一下，陕北素哨子的制作就算完成了！
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再配上手擀面，就变成了一碗地道的陕北素哨子面。
小贴士
1. 素哨子只有少油少盐才能保留它的原汁原味，当然对身体健康也是有好处的。
2. 如果你觉得事先把西红柿皮剥掉比较麻烦，可以和我学学这个懒办法，在煮的过程中柿子皮会自己卷起来浮在表面上，这个时候将它挑出来扔掉就好。
2. 如果你觉得事先把西红柿皮剥掉比较麻烦，可以和我学学这个懒办法，在煮的过程中柿子皮会自己卷起来浮在表面上，这个时候将它挑出来扔掉就好。
