桂花椰汁千层糕

Name: 桂花椰汁千层糕
Ingredients: 60g糖桂花; 150g椰浆; 15g（分为10g、5g两份）鱼胶粉; 160g（分为100g、40g、20g三份）凉开水

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朋友圈po出图片后，炸出很多表忠心的人，纷纷表示“这是我最喜欢的糕点”，可见它有多受欢迎。好消息是，它的受欢迎程度与制作难度不成正比。简言之，它很简单！

◆菜谱亮点：
【简单】材料简单，操作容易，不需要烤箱/炉灶，成功率极高
【健康】不像马蹄糕要炒糖，不像萝卜糕要油煎，DIY成分更是纯正
【颜值高】不仅好吃，更好看，显逼格

用料

糖桂花	60g
椰浆	150g
鱼胶粉	15g（分为10g、5g两份）
凉开水	160g（分为100g、40g、20g三份）

桂花椰汁千层糕的做法

将上述材料分为ABCD四份：
A: 桂花蜜60g、凉开水100g
B:鱼胶粉10g、凉开水40g
C:鱼胶粉5g、凉开水20g
D:椰浆150g
将B、C材料分别搅拌均匀后，放一旁静置10分钟，备用。
A材料混合均匀后，加入B材料，形成AB混合物。

（若B材料凝固了，则隔温水融化为液体后，再倒入A材料中）
D材料中，加入C材料，形成CD混合物。

（若C材料凝固了，则隔温水融化为液体后，再倒入D材料中）
倒一层CD混合物进慕斯模具，放入冰箱冷冻至凝固。再倒一层AB混合物进慕斯模具，放入冰箱冷冻至凝固。如此类推，至材料倒完/模具倒满。

（冷冻时间各个冰箱有差异，一般7-10分钟一层）
最后一层材料也凝固后，多加10分钟冷冻时间，以便整体加固，成型更美。脱模后，切块，开吃。

小贴士

【1】此配方适用4寸或5寸的慕斯模具，4寸高身一些，按需选择。
【2】鱼胶粉与水冲泡的比例为1：4。
【3】B与C材料如果凝固了，温水融开即可。但切忌过烫，否则影响凝结功效。
【4】先倒AB混合物或CD混合物都可，完全看个人爱好，只要确保最后一层为AB混合物即可（桂花面在上）。
【5】每层均需完全凝固后，才可倒入下层，否则混层没救。
【6】从冰箱取出后，用热毛巾包围模具几秒，即可轻松脱模。

菜谱仅为兴趣分享，不作其它用途
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