鳗鱼炒饭

准备材料。

半颗包心菜，洗干净、切丝；
热锅冷油，下包心菜丝，翻炒均匀后，加1勺水，加盖，焖煮至全部变软；
盛出备用。

半根胡萝卜洗干净、去皮、切小丁；
加油，炒出胡萝卜素，然后加1勺水，焖煮至变软；
盛出。

隔夜饭加1勺水，用筷子搅拌至一粒一粒分开；
热锅冷油，倒入处理过的隔夜饭，中火快速翻炒，蒸发水份。

米饭炒干后，加1勺老抽，翻炒；

加一勺生抽，继续翻炒；

倒入熟的包心菜跟胡萝卜丁，翻炒；

再加1勺生抽（分次加是怕米饭全部吸收了，会咸），翻炒；

倒入切块的鳗鱼，翻炒；

1勺料酒，去去腥，翻炒；

加一点蜂蜜，千万不要贪多，一点点就好，提提味。

鸡蛋分两次打散，摊两个蛋饼皮，放在两个盘子底部；

饭盛出来，倒扣在蛋皮上，找几片鳗鱼放在顶部，装饰一下。

开吃