鲜度爆表的三鲜云吞
0
人做过这道菜
泥了个鳅
鲜虾云吞一直是我的至爱，这次的三鲜云吞，我觉得鲜上天了！秘诀就是用虾头熬的红汤。
Ps：
小葱选那种葱头是红色的小葱，会非常香！小葱可以用韭菜代替，但是我爱小葱的香味，比韭菜鲜多了～
香菇虾皮粉是自制的，没有可以不放，影响不大～
活虾买回来放冰箱冷冻20分钟，拿出来会很好剥！虾头一扯虾线就出来了，再捏住尾巴一扯整个虾就剥好啦。
Ps：
小葱选那种葱头是红色的小葱，会非常香！小葱可以用韭菜代替，但是我爱小葱的香味，比韭菜鲜多了～
香菇虾皮粉是自制的，没有可以不放，影响不大～
活虾买回来放冰箱冷冻20分钟，拿出来会很好剥！虾头一扯虾线就出来了，再捏住尾巴一扯整个虾就剥好啦。
用料
| 基围虾 | 1斤 |
| 三分肥七分瘦猪肉 | 1斤 |
| 小葱 | 一大把 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 香油 | 一勺 |
| 李锦记薄盐生抽 | 两勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 香菇虾皮粉 | 一勺 |
| 水 | 一碗 |
| 食用油 | 小半碗 |
| 紫菜少许 | |
| 虾皮少许 |
鲜度爆表的三鲜云吞的做法
-
去虾头剥虾仁，虾头留下，小半碗食用油锅里预热，放虾头炸至油变红，虾头变酥，加入一碗水盖盖小火炖煮5分钟得红汤。红汤放至一旁晾凉。
-
两个鸡蛋打散，热油下锅煎熟，盛出剁碎。虾仁切粒。小葱切沫。猪肉剁成末。
-
（重点）将所有调味料加到猪肉末里面，晾凉的红汤分次加入猪肉末里，搅打上劲，然后加入鸡蛋碎、虾仁粒、小葱碎一起搅拌均均。就可以包云吞啦！云吞包法就不示范了。
-
汤锅备水，放入虾皮、紫菜煮沸，再放云吞煮沸，云吞浮起再煮半分钟，汤里放适量盐调味。大功告成！真的非常鲜甜啊啊啊啊。
