老东北鲤鱼炖粉条

开膛 掏出内脏 去鳞收拾干净备用

五花肉切片

粉条准备好 中间剪断

白菜斜刀切片 用开水烫一下

葱姜蒜 花椒面 糖 盐 生抽 酱油  白酒 醋 一起 调成碗汁  这步是关键

锅放底油  鱼用白面裹一层  两面下锅煎成金黄 捞出备用

煎至金黄

捞出控油

另起锅加底油  放入五花肉爆香

鱼回锅

待油温升高  迅速倒入碗汁 盖上锅盖 晃动大勺 让碗汁均匀侵入鱼肉里

碗汁倒入锅里两分钟后 加入开水 大火烧开五分钟  改小火

加入粉条

加入白菜

粉条熟了加入香菜一根  出锅

成了