这是我的材料:Boronia是Marsala酒的一个牌子。雀巢是超浓缩咖啡液,近似糖浆。奶油是厚奶油(几乎不会流动的,比thicken还厚),马斯卡彭芝士我也有最爱的牌子。拇指饼干我试过两个牌子,都差不多。
奶油部分:
1:两个蛋黄+白砂糖,水浴加热的同时搅拌,稍微打发至颜色变淡(有人说发白,我觉得处理到刚开始变白就行,不然成品太白了不好看)
2:蛋黄里加马斯卡彭芝士然后打蛋器搅拌均匀,我还会加两滴柠檬汁和2-5ml香草精,但是这俩不是必要的
3:在里面加奶油,搅拌均匀。(我都没有打发,打发之后奶油会变硬,我的小白鼠大多喜欢软身的)
饼干部分:
1:甜酒和咖啡混合
2:拇指饼干沾甜酒和咖啡,铺在饭盒盒子底部。
成品:
1: 一层拇指饼干一层奶油,再一层拇指饼干一层奶油,用刮刀抹平(没有挂刀用刀背平缓的刀也能刮)
2: 撒上薄薄一层可可粉(热巧克力粉也可以)