程程小厨
南瓜花朵豆沙面包
8.5
综合评分
32
人做过这道菜
用料
南瓜花朵豆沙面包的做法
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南瓜洗净去皮切片上锅蒸熟，压成泥。追求口感的过筛
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除黄油外的所有材料放入面包机，先把糖和盐分别放二边，再放液体，然后放面粉挖个小洞，埋入酵母。揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全扩展阶段
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放温暖处发酵至二倍大。用手指沾面粉戳个小洞，孔洞不回缩不塌陷，发酵完毕
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发酵好的面团彻底排气，平均分成8份，揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。面团醒发期间，把红豆沙分成25克一个揉圆，一共7个
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取一个小面团压扁，尽量挤出里面的气体，放上豆沙馅儿
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包好，收口捏紧。依次包好7个面团
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取一个包好的面团，拿一个不锈钢勺子，反面沾点面粉，如图放在面团上慢慢压
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慢慢压到底
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压6个面团，用刮板摆放到金盘中。（一般烤盘要垫油纸呵）还有一个包好豆沙的面团待用
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取剩下没包豆沙的面团，用擀面杖擀成15cm左右的薄饼
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平均分成6份
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如图，弧边的二个角粘在一起
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放在二个面团中
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依次放好
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最后一个包了红豆沙的面团放在中间，漂亮吧😄😄
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放入烤箱中，底下放杯温热水，开发酵功能发至1.5倍大（大约50分钟）
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放入充份预热的烤箱中下层，上火160度，下火180度，烘烤20分钟左右，上色够了及时盖锡纸。出炉后刷一层薄薄的黄油
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香甜绵软～😍😍
不包豆沙也很好吃呵😄😄
这次造型还不是很满意，下次再来😊😊
小贴士
面粉的吸水性不同，南瓜的含水量也不同，所以液体用量要灵活掌控
