不败的蛋饺
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人做过这道菜
吐司君
今天突然想起做给小盆友来吃，蛋饺汁后来浇到饭上，小盆友吃了2碗米饭。天冷了也可以做成砂锅、或下火锅都不错，暖暖的～
用料
不败的蛋饺的做法
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肉糜+料酒+盐+葱末+姜末拌匀（配料表里的肉和鸡蛋可以制作大约12个蛋饺，每个约20g左右）
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鸡蛋打匀
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准备一把刷子（没有刷子就用厨房纸巾）、一双筷子、食用油
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开小火加热勺子，用刷子刷油加热，油热后加一勺鸡蛋液，开始发出滋滋的声音后，慢慢用手腕转动勺子
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蛋皮摊圆
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在1/2内的地方放上肉馅，继续加热勺子到蛋皮边边微微卷起的感觉，如图（前2个可能会略粘皮，后面就很容易做）
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筷子放在肉馅这侧，因为肉是生的，有一点点粘性会粘住筷子，利用这个快速将肉馅侧合向另外一侧（如果把蛋皮侧合过来也可以，就是比较容易破，肉馅侧的生肉既粘筷子也粘着蛋皮，所以比较好翻）
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完成
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喜欢蛋皮焦香的，可以用平底锅加油再煎一下
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锅里放水炖蛋饺，大火开后调中火6-8分钟即可，调盐出锅。可以直接吃，天冷了，加一把菠菜，一把粉丝也可以做成砂锅
