花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿

8.3 综合评分
14 人做过这道菜
南瓜馅超级好吃呀,墙裂推荐,以前一直觉得南瓜做馅儿肯定一股南瓜味,不会好吃到哪里去,想不到这次颠覆了我的想法,而且小G炒馅儿超级省力的,必须记录下来。

造型参考自网上。

制作数量:5个。

制作前请看下小贴士!

用料  

高筋粉(瓦雀公社) 300克
奶粉 10克
细砂糖 30克
3克
南瓜泥 162克
淡奶油 55克
干酵母 3克
牛奶(根据面粉吸水性酌情增减) 20克
黄油 15克
南瓜馅儿
南瓜泥(去皮蒸熟) 300克左右
细砂糖(我觉得很甜了,还可以减少) 20克
淡奶油(或黄油15克) 35克

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法  

  1. 把南瓜馅的所有材料放入GOURMETmaxxy西式厨师机搅拌桶,转速1,温度100度,时间20分钟。南瓜馅儿就完成了。

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤1
  2. 除黄油外所有材料放入搅拌杯。

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤2
  3. 用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。
    揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油,揉到接近完全

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤3
  4. 揉好的样子。滚圆后盖保鲜膜,室温进行基础发酵。

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤4
  5. 发酵到差不多两倍大,戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤5
  6. 把面团均分十份,滚圆松弛15分钟。

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤6
  7. 南瓜馅儿放至室温。

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤7
  8. 两个一组,把面团擀开成长方形,抹南瓜馅。

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤8
  9. 卷起。

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤9
  10. 中间切开,不要切断。

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤10
  11. 两个两个切面往上十字交叉在烤盘摆好。

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤11
  12. 入温暖湿润处进行最后发酵。发酵完毕,中间撒白芝麻。

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤12
  13. 入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤13
  14. 出炉放烤网晾凉,凉到手温密封保存。

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤14
  15. 微信已满,私信的话可以关注我的微博,我的新浪微薄:Leibaobao00
    http://weibo.com/u/1667973005?wvr=3.6&lf=reg#1338936379953    QQ群:下厨房吐司6群 609782271

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤15
  16. 超好吃哦

    花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法 步骤16

小贴士

水量请根据自己实际情况调节,小面包水量不宜太大,便于塑形。

小面包不用揉到完全,扩展就可以了,拉开比较厚的膜。

夏天揉面注意面团温度。

参照这个菜谱,大家做出 21 作品

全部21个作品

 
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花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的答疑

  • Qwang  23天前  
    1
    奶粉和淡奶油不用可以吗?胖啊胖😂
    作者回复 22天前  
    可以,口感会差点☺️
  • zhanggzmiss  18天前  
    0
    你好,面团不用揉出薄膜会影响松软度吗?还有第二天依然还松软吗?
    作者回复 18天前  
    不会呀,南瓜是天然改良剂
  • 万能的柠檬  18天前  
    0
    切面是怎么弄得,我还是转不过弯来?
    作者回复 18天前  
    两个切开后,十一交叉摆就好了
  • 手机用户7672娜  22天前  
    0
    这个整形有创意,迟钝的我研究了半天,终于研究出了切面的南瓜馅是咋样露出来的了。😂😂😂
    作者回复 21天前  
    😁其实很简单的
  • 王浩宇_0kdt  23天前  
    0
    老师,请问厨师机乔立和ka哪个好
    作者回复 22天前  
    都没用过😂
  • 千黛妈妈  23天前  
    0
    宝宝这个周末真是高产量!!!!
    作者回复 23天前  
    嗯,我也觉得这两天太认真啦
  • 广东娃娃  23天前  
    0
    蕾宝宝,你这是买了多少南瓜呀😂😂😂
    作者回复 23天前  
    😂南瓜是送的,蒸了一大碗
  • meipuer  23天前  
    0
    楼主这是买了多少南瓜啊
    作者回复 23天前  
    人家送的一片南瓜,那个南瓜超级大,好几家人家分的

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