leibaobao00
南瓜圈圈包
8.6
综合评分
45
人做过这道菜
用料
南瓜圈圈包的做法
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南瓜蒸熟破壁机打成泥。
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除黄油外所有材料放入搅拌杯。
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用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。
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揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油，揉到接近完全。
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揉好的样子。
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滚圆后盖保鲜膜，室温进行基础发酵。
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发酵到差不多两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
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均分8份，滚圆松弛15分钟。
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把面团擀开成椭圆形。
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翻面后自上，下各三分之一处向内折。
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然后对折，压紧收口处。
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略搓长，两头稍微细一点，大概20厘米左右吧，有可能不到。一头用擀面杖压扁。
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卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。
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捏好的样子。
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收口往下排入烤盘，入温暖湿润处进行二次发酵。
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发酵完毕，表面涂蛋液，装饰南瓜子。
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入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。
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出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
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再来一张~~
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便于回答大家问题
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南瓜三明治，可爱吗？
小贴士
水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。
小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。
夏天揉面注意面团温度。
小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。
夏天揉面注意面团温度。
