日式豆乳盒子蛋糕
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人做过这道菜
轻恬-Lanny
日式豆乳盒子
慢火熬制豆乳芝士卡仕达酱🧀
搭配奶香浓郁的纯动物奶油🍼
顶层洒上清香黄豆粉作点缀🥞
为你献上淳朴而清爽的口感🍥
慢火熬制豆乳芝士卡仕达酱🧀
搭配奶香浓郁的纯动物奶油🍼
顶层洒上清香黄豆粉作点缀🥞
为你献上淳朴而清爽的口感🍥
用料
日式豆乳盒子蛋糕的做法
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采用小四卷配方，制作好蛋糕胚。
晾凉后翻到正面裁出所需盒子大小的蛋糕胚。
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开始制作豆乳卡仕达酱。
蛋黄加细砂糖搅拌至糖溶解。图片里我用的是纯糖粉。
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加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉。搅拌均匀。
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标配量杯一杯的黄豆，加入豆浆机搅拌桶内标示的最低水量。（目的是榨出最纯最浓的豆浆）
然后开始浸泡，夏天浸泡6-8小时，冬天浸泡过夜。时间到了再开启湿豆豆浆模式。
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豆浆制作完成。无糖的豆浆更是香浓！
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将鲜榨的无糖豆浆重新煮沸。
慢慢倒入蛋黄糊中，同时快速搅拌。
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搅拌均匀后倒回锅中，开小火加热，一边搅拌，直到变成细腻柔滑的霜状。即可离火。
坐冰水中快速降温，并不断搅拌直至冷却完成。
封好保鲜膜备用。
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此时隔温水软化奶油奶酪。
软化后打顺奶油奶酪，并加入刚刚制作好的卡仕达酱中。搅拌均匀。
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封保鲜膜/装裱花袋，冷藏备用
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这个时候来打发淡奶油。
将淡奶油加糖中速打发至纹路不动的硬性乳霜状。即可装裱花袋使用。
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接下来就是发挥想象力的时候啦！
按照自己喜欢的层次感一层层装饰。
最后撒上黄豆粉。完成！✅
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浓香而纯朴的豆子香气会让你忍不住一口接一口哦！🥄
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是不是看起来就很好吃呢？😋
小贴士
1.蛋糕胚大家可以自己发挥，做自己喜欢的。或者直接用小四卷的配方。
这个卡仕达酱的做法也是大同小异。这个配方里的比例也是参考了几个方子综合而来的。（稍后我再把原方子和作者一一写出来给大家看哦！）大家可以根据自己的喜好稍作修改。
2.我用的盒子大小：长115宽58高70mm
有什么问题请留言，我会尽我所能回复大家。谢谢！😜
这个卡仕达酱的做法也是大同小异。这个配方里的比例也是参考了几个方子综合而来的。（稍后我再把原方子和作者一一写出来给大家看哦！）大家可以根据自己的喜好稍作修改。
2.我用的盒子大小：长115宽58高70mm
有什么问题请留言，我会尽我所能回复大家。谢谢！😜
