自制西安肉夹馍

馍是在超市买的现成的，先在烤箱里预热一下，如果喜欢吃脆点的，可以在150度左右多烤下，如果只是不想吃凉的，随意热热就好。但是超市的馍有点渣，可以自己动手做。用温水把面粉调得较干，然后揉搓了压成饼状，用炒锅可以不加油，小火慢慢烤就行了，会很劲道。

卤肉是自己卤的，买的肥瘦比例1比2的五花肉（太瘦很柴，太肥很腻，感觉这个比例比较合适），五花肉正常焯水后放在卤料锅里（卤料可以在超市买）可以切小块方便入味和闷熟，最好闷至松软，不过没有时间的话煮熟也就可以了，然后把它剁碎，可以适当加点卤汁，更入味。将青椒尖椒分别切碎，根据个人口味，辣的可以多加尖椒，加青椒可以让肉不那么油腻，增加清新口感

将鸡蛋煮熟后敲碎蛋壳也可以放在锅内，建议可以提前准备更入味，然后用刀压碎并切碎，混在卤肉内，一起剁一下

混合后的建议可以不用太碎，不然会损失部分口感，但青椒不要太粗，不然生的口感会比较明显

将预热烤热的馍分开，就可以用勺子往里面填充肉馅了

直接就做好了，根据个人份量放

整体用时1个小时的样子