香芹炝拌黑腐竹

3 人做过这道菜
在外面吃过这倒炝拌黑腐竹后一直念念不忘,今天专门复刻一下……非常爽口,做法还简单

用料  

花椒 20粒
干辣椒 2个
10-20克
黑腐竹 75克
香芹 一小撮
大蒜 3瓣

香芹炝拌黑腐竹的做法  

  1. 忘了拍步骤图,不过方法简单。
    黑腐竹提前5小时清水浸泡。

  2. 香芹切段,黑腐竹切成斜角丝

  3. 清水加盐烧开,香芹和黑腐竹一起用开水焯一下,注意时间一定要短,不然黑腐竹就不劲道了

  4. 焯好的香芹和黑腐竹与蒜末拌匀,加入盐、玫瑰醋、白醋、生抽拌好。

  5. 烧油爆香花椒和干辣椒后把油拌入凉菜

小贴士

玫瑰醋是我用干玫瑰花和白醋浸泡的,拌凉菜有股清香味。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2017-10-26 19:37:54
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香芹炝拌黑腐竹的答疑

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