黑胡椒炒卷心菜

简介

卷心菜本身无味,炒时需搭配一些味道较浓郁的食材,比如蒜蓉、虾米或者黑胡椒,这样吃起来可增加食欲。


黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最广泛的香料之一,可在世界各地的餐桌上发现,通常会与精制食盐放在一起。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

用料  

黑胡椒炒卷心菜的做法  

  1. 热油锅,爆香蒜蓉。

    黑胡椒炒卷心菜的做法 步骤1
  2. 放入洗净好的卷心菜。

    黑胡椒炒卷心菜的做法 步骤2
  3. 倒入适量的冷开水。

    黑胡椒炒卷心菜的做法 步骤3
  4. 炒匀,盖锅盖,大火焖煮一会。

    黑胡椒炒卷心菜的做法 步骤4
  5. 揭盖,见卷心菜变软,倒入适量的黑胡椒。

    黑胡椒炒卷心菜的做法 步骤5
  6. 倒入适量的鱼露。

    黑胡椒炒卷心菜的做法 步骤6
  7. 放入适量的味精,炒匀,即可关火。

    黑胡椒炒卷心菜的做法 步骤7

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