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小羽私厨之艇仔粥
8.6
综合评分
31
人做过这道菜
这碗艇仔粥，又绵又滑，粥底鲜滚喷香，汤水咕噜咕噜着还能瞧见冒头的多种底料，鱼鲜肉美，带着韧；油条脆丝，带着香；再来一把花生小米，那可真是嗲不死人哟~一碗下肚，可真是撞见了好味，解了一日的疲惫呢。
用料
| 大米 | 100克 |
| 虾仁 | 8个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油条 | 1根 |
| 干鱿鱼 | 15克 |
| 鲈鱼片 | 50克 |
| 油炸花生米 | 10克 |
| 姜丝 | 3克 |
| 香菜 | 3克 |
| 香油 | 1小勺约5克 |
| 盐 | 1小勺约5克 |
| 糖 | 1小勺约5克 |
| 米酒 | 1大勺约15克 |
小羽私厨之艇仔粥的做法
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把鱿鱼丝用清水泡发，鲈鱼片片，然后加姜丝、米酒，腌上10分钟。
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油条切段，备用
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不沾的平底锅倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液，摊一张鸡蛋饼，然后取出来切成细丝。
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砂锅倒水烧热，水沸后倒入洗净的大米。等再次沸腾后，转小火煮到米粒软烂，绵稠。
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放入姜丝和泡软的鱿鱼丝煮5分钟
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转中火，放入腌过的鱼片，剥好的虾仁。等鱼片变白，虾仁变红就可以关火了。
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根据自己的口味加入1小勺盐，1小勺糖，1小勺香油调个味道。
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最后在粥面摆上蛋丝，油条段，炸花生米，香菜碎就可以了。一碗热乎乎的艇仔粥就可以上桌啦。
小贴士
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