网红雪花酥

8.3 综合评分
3496 人做过这道菜
纯属跟风,出自哪家我也不知道,自己家有啥用啥,但是做出来不难吃!

大家想知道就写出来分享吧.


饼干大家推荐的—台湾小奇福饼干,爆米花是美国的一种早餐谷物,是我自己替换份量添加的,不是必须有.


我自己估摸着乐之饼干也能好吃,哪天试试.

用料  

黄油 50g
棉花糖 200g
奶粉 50g
奶粉 10g(表面撒用)
饼干 250g
果干蔓越莓干、葡萄干等 50g
坚果 50g

网红雪花酥的做法  

  1. 首先一定要用不粘锅来操作!要么都粘在锅上也是一种浪费也会增加操作难度!

    小火融化黄油.



    网红雪花酥的做法 步骤1
  2. 依旧保持小火,加入棉花糖,大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒,就比较好融化,国产的我不知道啥味道,如果好味,推荐美国落基山.

    网红雪花酥的做法 步骤2
  3. 融化期间准备饼干,稍掰碎,不要太碎,我喜欢蔓越莓干,及炒香的核桃碎.

    网红雪花酥的做法 步骤3
  4. 在饼干的份量里替换了一些爆米花,份量的你随意,没有全用饼干也可以.

    网红雪花酥的做法 步骤4
  5. 然后搅拌进去奶粉,奶粉要全脂奶粉,才会比较香,不建议婴儿奶粉,无香味还比较腥.

    网红雪花酥的做法 步骤5
  6. 依旧是小火,这时候棉花糖已经慢慢融化,用耐高温刮刀搅拌下.

    网红雪花酥的做法 步骤6
  7. 彻底全部融化后,我们将火停掉,像我家电炉,就算离火也是有余温的,这个余温就足够用了,棉花糖不要加热太久,会造成糖比较硬的口感.

    网红雪花酥的做法 步骤7
  8. 然后加进去,事先准备好的干果料,搅拌均匀,糖的状态非常好,非常拉丝,千丝万缕.动作力度不要太大,因为里面有饼干,太用力,把饼干都压碎了.

    网红雪花酥的做法 步骤8
  9. 全部均匀后,我们倒进硅胶盆中,如果你做的多,在不沾烤盘里整形也可以,不用担心粘模具!很好脱模.

    网红雪花酥的做法 步骤9
  10. 带上食品硅胶手套,稍稍整形,铺上硅胶垫压实一点,这样切面好看.

    网红雪花酥的做法 步骤10
  11. 待有手温的时候就可以倒在案板上撒上奶粉,这时候能闻到好香的奶味.


    想起了小时候总是偷吃干奶粉的经历!一直觉着那是小时候的人间美味.

    网红雪花酥的做法 步骤11
  12. 然后就可以用锋利的刀🔪切块了!大小随意.

    网红雪花酥的做法 步骤12
  13. 因为空气中湿度比较大,这个室温下放久了会有点粘,所以尽快装袋密封,能保持长时间口感.

    网红雪花酥的做法 步骤13
  14. 香香脆脆的小零食,很不错吃,也不会很甜.

    网红雪花酥的做法 步骤14
  15. 像我家棉花糖是儿子吃剩的,都粘口袋了,做了这个大家都爱吃,一点不浪费.


    如果你也喜欢,那就做起来吧,如果有不明白的地方,可以直接加我微信号gobek666问询.

    网红雪花酥的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 3790 作品

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网红雪花酥的答疑

  • kennyrosa  11个月前  
    131
    请问用什么样的饼干呢
    作者回复 11个月前  
    据说台湾小奇福饼干好吃
  • 小米米麻麻  11个月前  
    102
    请问麦芽糖做的话要熬到多少度呢?
    作者回复 11个月前  
    棉花糖版本的最简单,零失败
  • 小美 、  11个月前  
    100
    爆米花哪里可以买到?看起来和平时吃的不一样
    作者回复 11个月前  
    淘宝
  • 手机用户1778_63mt  10个月前  
    4
    亲,麻烦问一下坚果可以多放点吗?
    作者回复 10个月前  
    可以按你自己喜好
  • 泡脚的小阿桢  8个月前  
    3
    我的棉花糖融化不了 小火 后面都焦了 是不是棉花糖的问题 还是我火候的问题 融化了很久
    作者回复 8个月前  
    棉花糖质量不好
  • 就想赢  11个月前  
    3
    奶粉和饼干一起放里呀,我都分着放的
    作者回复 11个月前  
    你随意
  • 倾世温柔11  9个月前  
    2
    你好,请问下为什么我的棉花糖和奶粉融一起的时候融不太好!
    作者回复 8个月前  
    牛轧糖不好
  • 手机用户7034_wmn1  8个月前  
    2
    有定要烘焙的棉花糖还是平时小孩吃的那种就可以,我看你说是小孩吃剩的
    作者回复 8个月前  
    没有,就是孩子吃的那种
  • GotoHell_Guys  9个月前  
    2
    有股橡胶味。。。是棉花糖加热过度了吗?
    作者回复 9个月前  
    棉花糖不好吧
  • 陌晗筱影  10个月前  
    2
    请问黄油和棉花糖不融合是什么情况?
    作者回复 10个月前  
    棉花糖不好

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