看家拿手菜-糖醋排骨

排骨洗净

排骨冷水下锅，放两片姜片，少许料酒。煮9成熟。

大概煮20分钟就差不多了，可以尝下，能咬得动就可以了

煮好的排骨，肉与骨稍微分离就可以，捞出备用。

调汁，最好用这种勺子

最关键的一步。调料比例：料酒1勺，生抽2勺，醋3勺，白糖4勺。比例这样记：1，2，3，4

排骨入锅，倒入调料计，小火翻炒后加锅盖小火熬几分钟。熬到水分蒸发完，注意不要熬过火了，不然糖色变黑就有点焦，也不好看。

小火慢慢翻炒，糖色已经出来了，一定小火，时间不要太长。
我一边拍照，就有点耽误了时间，炒得有点过了，很干，糖色过深了点。

最后撒上白芝麻翻炒均匀，准备起锅装盘

摆盘，完毕。
高颜值，巨美味。