桃子Dorothy
香煎马友鱼
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人做过这道菜
马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA（俗称脑黄金）是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。
用料
香煎马友鱼的做法
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将鱼洗净，去鳞，去了鳃和内脏，备用
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葱姜切丝，蒜切末，多少依个人口味，再切点姜片葱段备用
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把鱼在背部切几刀，内外摸上盐，特别在意的可少涂点料酒，腌制半个小时！
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平底锅或者电饼档烧热，放油，油热后小火煎至两面金黄，马友肉很嫩，不要轻易翻动，以免破相，可在油中放少许盐。
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鱼煎好后，另起锅，烧热油，放姜丝葱丝蒜末，将煎好的鱼放入，少许盐，酱油或蒸鱼豉油，加少许水，小火炖煮至鱼入味，再大火收汁即可！
小贴士
马友肉嫩，煎的时候不要经常翻动，炖煮也不要时间太长，煎后直接吃味道也很鲜美！
