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肚子鸡汤

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手机用户2091_zx64的厨房  手机用户2091_zx64

用料  

猪肚 一个
土鸡 半只
洋葱 半粒
淮山片 适量
沙参 适量
盐 适量
姜蒜 适量
枸杞 适量
香葱头

肚子鸡汤的做法  

  1. 猪肚清理好后焯水切条，切半粒洋葱与猪肚一起腌制1个小时

    肚子鸡汤的做法 步骤1

  2. 准备半只土鸡，肥油去掉切小块洗净备用

    肚子鸡汤的做法 步骤2

  3. 温水泡沙参，淮山片一个小时备用

    肚子鸡汤的做法 步骤3

  4. 腌制好的猪肚洗净滤干，锅烧热倒入猪肚，姜片，香葱头煸炒5分钟后备用

    肚子鸡汤的做法 步骤4

  5. 砂锅内烧开水，倒入煸炒好的猪肚，大火炖煮30分钟左右

    肚子鸡汤的做法 步骤5

  6. 锅烧热同样的方法煸炒鸡肉至变色

    肚子鸡汤的做法 步骤6

  7. 炖白的肚子汤关文火倒入鸡肉炖半个小时后加入淮山，沙参，适量的盐再炖1个小时，多余的油盛出，起锅前5分钟加入枸杞并盛出

    肚子鸡汤的做法 步骤7

  8. 炖好的鸡汤香浓扑鼻

    肚子鸡汤的做法 步骤8

小贴士

猪肚清理干净后可用白酒，料酒，洋葱腌制

炖肚子一定要大火才能变白

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2017-10-21 19:41:20
1255 收藏
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肚子鸡汤的答疑

  • 彭娇娇-2(下厨房)
    彭娇娇-2  2018-08-23  
    3 赞
    冰冻肚子可以吗。
    作者回复 2018-09-01  
    可以的，只要处理干净就行
  • Freedom_Mee(下厨房)
    Freedom_Mee  2018-07-20  
    1 赞
    炒猪肚和鸡肉的时候。锅里要放油吗？
    作者回复 2018-07-21  
    不用，直接干煸下
  • 云顶顶云(下厨房)
    云顶顶云  2020-06-30  
    0 赞
    不是直接加水一起炖吗，不加油煸炒不会糊吗
    作者回复 2020-07-01  
    仔细看步骤哈，写得很清楚的
  • 嗯嗯好的知道(下厨房)
    嗯嗯好的知道  2019-11-15  
    0 赞
    月子能吃吗？
    月子里能吃吗？
    作者回复 2019-11-15  
    可以，月子多吃乌鱼汤，鸡汤，排骨汤

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