PaPa-Tony
黑椒蜜汁烧鳗鱼
8.2
综合评分
8
人做过这道菜
挺传统的一道菜，稍稍做了一些改变~
用料
黑椒蜜汁烧鳗鱼的做法
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河鳗宰杀，洗干净。
盆中倒入开水，将河鳗扔进去，稍微烫一下，立刻捞起
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刮去河鳗身上的粘液，
切成段
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少许油，葱姜蒜爆香，蒜子要多一些
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放入河鳗快速翻炒几下
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加入4大勺黑椒汁
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1勺南乳汁，1勺蚝油，3勺老抽，3勺生抽，1勺香醋，3大勺蜂蜜，小半碗红酒
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加水正好盖过鳗鱼，
盖盖子大火煮开约5分钟，
然后转小火焖15分钟
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开盖子，大火收汁，
起锅前再淋1勺蜂蜜
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汁浓后，撒葱花装盘
小贴士
1.河鳗一定不要用开水烫的太久，看到身体表面出现白色的膜后，就立刻捞出来
2.蜂蜜的量自己控制，甜咸依各自喜好，起锅前再次淋点蜂蜜可以让颜色更亮
3.少许香醋可以帮助去腥解腻
2.蜂蜜的量自己控制，甜咸依各自喜好，起锅前再次淋点蜂蜜可以让颜色更亮
3.少许香醋可以帮助去腥解腻
