勉为其难吃个虾饺
网红ins风~~抹茶毛巾卷儿
7.0
综合评分
23
人做过这道菜
这段时间刷爆社交网络的爆款毛巾卷~上照！但是好做！超简单，平底锅就能完成。其实跟千层的做法是完全一样的，只不过最后是折叠成毛巾状，建议奶油饱满点会更好吃。打发奶油时候糖少加点就不会很腻，而且本身抹茶粉的苦味就很解腻了~
用料
| 千层饼皮 | |
| 低筋面粉 | 150g |
| 糖粉 | 30g |
| 五十龄抹茶粉 | 5g |
| 全蛋液 | 120g |
| 鲜奶 | 485g |
| 黄油 | 30g |
| 奶油 | |
| 淡奶油（300g~600g均可） | 根据个人口味，喜欢奶油多的就多放点 |
| 砂糖 | 淡奶油重量的1/20到1/10均可按个人口味 |
网红ins风~~抹茶毛巾卷儿的做法
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把面粉和糖粉混合，用糖粉是因为后面更容易溶化，也可以用砂糖，可能需要多搅拌
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加入抹茶粉，抹茶粉的克数其实不是固定的，看你用的什么抹茶粉了，五十龄因为十分浓郁，所以我加了5g就感觉够了，其他的抹茶粉可能需要多加点，抹茶粉最好过筛加入
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加入全蛋液，此处推荐使用切刀来拌匀，用蛋抽容易黏在蛋抽上
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准备一块黄油，微波炉热成液体。此处一定要液体，不然后面各种不顺滑。
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加入鲜奶，然后大力搅拌至基本均匀后，加入液体黄油，用电动打蛋器的低俗模式打一会儿，至完全顺滑无颗粒
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用细腻的筛子过一遍，这样饼皮会更光滑
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找一个平底不粘锅开始摊饼皮，记得尽量薄，小火，适量面糊然后快速铺匀，到中间鼓起时可以翻面，翻面再炕一会儿至饼皮不粘。这个没啥技巧，就是熟练之后就好了，我技术差摊得比较厚。
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炕好的饼皮晾一会儿。饼皮的数量视你的技术而定，就我实际操作而言我觉得饼皮还是薄点好，厚的在翻面的时候由于弹性不佳或者中间未完全熟透可能会破，而且太厚的卷起来也像在啃饼。
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然后就去打发奶油吧，铺薄薄一层还是厚厚一层，随便你，所以奶油的量就看个人喜好了。我这次奶油打得少，我觉得吃起来不过瘾，下次我要多打点嘻嘻
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把三张（或者更多）饼皮叠在一起，然后铺上奶油，中间厚旁边薄。
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把边边收起，然后从左往右卷起。
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撒上抹茶粉。抹茶粉为了拍照好看，可以多撒点。我为了那个毛绒绒的效果撒多了，实际吃的时候觉得外面好厚一层粉太苦了。而且饼皮表面会有点粘抹茶粉，建议用不哭抹茶（防潮抹茶粉）
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切开可以吃啦。
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学人家做了个包装修饰。然后发现挺好用的，直接拿着中间那块就可以啃了，不然沾的一手的抹茶粉。
小贴士
我没放蜜红豆，你们可以加哦，事实上我也觉得这样味道有点寡淡了，也许还是加蜜红豆更好吃~
