竹荪汤

7.9 综合评分
59 人做过这道菜
老公以前特别爱喝竹荪汤,我有好久好久都没做过了,今天买到鲜竹荪了,所以做一次顺便写个菜谱。
用干竹荪请看下面小贴士。

用料  

鲜竹荪 适量
娃娃菜 少许
黄瓜 一根
浓汤宝(老母鸡) 少许
适量
鸡精或味精(可选) 少许
白胡椒粉 少许

竹荪汤的做法  

  1. 鲜竹荪切掉根部,用淡盐水泡一会儿

    竹荪汤的做法 步骤1
  2. 泡好的竹荪切段,娃娃菜只用叶子部分,黄瓜刨成条

    竹荪汤的做法 步骤2
  3. 烧半锅开水,放入少许浓汤宝,太多就会遮盖竹荪的鲜味儿了

    竹荪汤的做法 步骤3
  4. 少许白胡椒粉,再加适量盐

    竹荪汤的做法 步骤4
  5. 沸腾后放入竹荪,煮个5、6分钟

    竹荪汤的做法 步骤5
  6. 再放入娃娃菜叶和黄瓜条,再煮约2分钟就好了,出锅前可选性放入少许味精

    竹荪汤的做法 步骤6
  7. 竹荪入口爽脆鲜香,老公连喝两碗并感叹“太好喝了,活着真好”……

    竹荪汤的做法 步骤7

小贴士

竹荪如果买不到鲜的,干竹荪需要提前用淡盐水浸泡至软,时间长的话期间注意换水,别忘去掉根部,不然有股怪味儿,之后不适宜煮太久,配菜以清淡的蔬菜搭配更能体现竹荪的鲜。

参照这个菜谱,大家做出 61 作品

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该菜谱发布于 2017-10-18 17:31:35
9323 收藏


竹荪汤的答疑

  • Tesia_lx  2019-01-21  
    8
    竹荪的根部去掉,具体指的哪里?
    作者回复 2019-05-19  
    就是原本挨着土的又洗不干净的那部分
  • 球仔走糖  2020-01-13  
    6
    你信我,鸡汤才能体现竹荪的鲜
    作者回复 2020-02-02  
    是的,有鸡汤是最好的
  • 佳瑾瑾_apyh  2018-06-17  
    4
    不用高汤宝 可以用骨头汤做锅底么 ?
    作者回复 2018-06-19  
    可以的
  • 兔兔兔兔啊兔  2022-05-21  
    0
    我想知道,剩下的浓汤宝怎么办😂
    作者回复 2022-05-21  
    放冰箱冷藏保存,我每次一盒用好多次
  • 曌。_1e2l  2021-06-22  
    0
    没有浓汤宝咋办
    作者回复 2021-07-05  
    没有可以用鸡汤、蘑菇汤代替或不放,只是味道肯定会有些区别
  • 斯被占用了_tco6  2021-06-07  
    0
    透明锅的牌子有吗哈哈哈种草了锅
    作者回复 2021-07-05  
    法国那个叫什么牌子的我给忘了,这锅去年被我摔碎了……
  • lm苏打  2021-04-25  
    0
    这个菜谱太棒了👏,看到其他人做竹荪都是鸡汤好没得心意。第一次见用素食也能凸现竹荪鲜味的。
    作者回复 2021-07-05  
    谢谢
  • 鲸鱼和小象  2020-09-06  
    0
    干竹荪煮会好吃吗?
    作者回复 2020-09-23  
    干竹荪泡发后味道不及鲜竹荪,而且多一种莫名的怪味
  • 欢悦一家子  2020-05-26  
    0
    竹子荪的香味受不了啊,去了蒂也有呢
  • Cat潔  2020-04-27  
    0
    有咩功效啊竹荪

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