陕西臊子面

1.面要在做臊子前和好
2.给适量面粉里加入盐，鸡蛋，然后和硬点，醒面三十分钟
3.然后再揉一揉，再继续醒，然后去准备臊子
4.等臊子做好了，然后擀面，越薄越好，我的有些厚，因为我不会擀面
5.擀好面，然后切开，下锅煮

臊子是先做肉臊子
1.把五花肉肥瘦分开切，切成小丁
2.葱切丝，生姜切丝
3.开火烧油，油热先把葱丝，姜丝放进锅里炒出香味
4.把肥肉倒进锅里，让出油，肉变成白干，捞出
5.油中放入八角，桂皮，稍稍炒下
6.放入瘦肉进行煸炒，炒至肉发白
7.放入盐，十三香，鸡精粉，辣椒面稍稍煸炒
8.倒入醋，肉的一半量，也可根据自己口味酌量
9.盖上锅盖煮几分钟，出红油就好
10.然后把胡萝卜，木耳，豆腐干切成小丁
11.锅里热油，摊鸡蛋饼，薄薄的，出锅后切成小丁
12.准备好后，起锅，热油，放入姜丝，葱丝爆香，然后放入依次胡萝卜，木耳，豆腐干，鸡蛋丁倒入锅中翻炒一下
13.放入盐，十三香，鸡精粉，炒一分钟，然后倒入醋，激一下，然后加水，一定要没过菜，水是菜的二倍，然后煮开
14.放入肉哨子，等着再次烧开就好了
15.面煮好后浇上臊子，美呆了，记住一定要面少，臊子多