黄油杏仁饼干

Name: 黄油杏仁饼干
Ingredients: 80克黄油; 150克低筋面粉; 1个（大约65克）鸡蛋; 80克杏仁粉; 35克糖粉; 3克盐

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最近嘴馋曲奇，但是一般都曲奇又很干，不是很喜欢，就想自己尝试一下。方子脱胎于小麦麦咪的奶油乳酪饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/100397568/

成品口感还不错就放上来分享给小伙伴，如果你也喜欢就点个赞吧
刚出烤箱时口感比较酥脆有点面（一度以为失败了）
常温放一夜后（坐标北方，目前夜晚温度10度），口感就比较绵软了

写在前面：
1、方子中的杏仁指的是杏仁粉，非整颗杏仁/杏仁片/杏仁碎
2、一些细节可能有不到位不准确的地方，各位看官可以根据自己习惯略做调整
3、本方子是比较偶然、随性的产物，还请各位看官轻拍，鞠躬。

用料

黄油	80克
低筋面粉	150克
鸡蛋	1个（大约65克）
杏仁粉	80克
糖粉	35克
盐	3克

黄油杏仁饼干的做法

黄油常温融或隔水融化化至手指可以戳透
加入糖粉，盐
用蛋抽搅拌黄油至发白
加入杏仁粉，如果想要口感更加细腻，可以过筛杏仁粉
全蛋打散后，分四次加入黄油杏仁粉混合物
每次加入蛋液都需要搅拌至完全融合
面粉过筛，加入至黄油糊中，搅拌至无干粉状态
如果天冷，黄油糊凝固，可隔水加热时过筛面粉
烤盘中铺上一层烘焙纸，180度预热烤箱

造型
1、天气暖和的话，可以将黄油糊放入裱花袋，挤出造型，造型随意

2、天气比较冷的话（秋冬季节的北方小伙伴就不要难为自己了），可平铺在烤盘中待烘烤完毕，用刮刀切开

注意：无论是挤裱花袋还是平铺在烤盘中，都要处理得比较薄，厚度最好不超过半厘米
180度烘烤15-20分钟，出炉

各烤箱脾性不同，还请看官根据自家烤箱自行调整时间和温度

总的来说，香味出来表面稍微焦黄即可