秘制咖喱土豆牛肉
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飒蜜厨房
这道菜拌着白米饭吃是极好的搭配，色泽金黄，咖喱香味浓郁，牛肉酥烂可口，美味至极。
用料
秘制咖喱土豆牛肉的做法
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准备以上食材
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牛肉洗净后，如图切成块状
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放入碗中用凉水浸泡
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洋葱去外层干皮，洗净后如图切成块状
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胡萝卜洗净去皮如图切滚刀块
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切好的土豆块、洋葱块、胡萝卜块待用
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起锅放入凉水和牛肉块，大火烧开后，用勺子撇去水面上飘着的血沫后关火
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用热开水冲洗两遍肉块，彻底把血沫冲掉
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牛肉块沥水控干
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小火起锅，待锅微热时放入黄油，让黄油彻底融化
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开中火放入糖和焯好的牛肉块翻炒均匀
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放入洋葱块翻炒均匀
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再放入胡萝卜块和土豆块翻炒均匀
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倒入热开水浸没食材（水刚好浸没食材即可）
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倒入牛奶
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开锅后放入黑咖啡粉盖上锅盖转小火炖40分钟
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关火放入咖喱酱块，待咖喱块彻底融化后
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开中火持续翻炒，搅拌均匀后关火
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出锅装盘即可
小贴士
1、牛肉块用凉水浸泡、用冷水起锅焯一遍，都是为了把肉块里的血沫处理掉，这样肉吃着口感好，更健康
2、焯好的牛肉块不要用凉水清洗，热牛肉块遇冷后会不好炖烂，肉的口感会变得很筋道
3、炖肉时一定是先放热开水再放牛奶，也是为了保证牛肉不直接遇冷
4、咖喱酱块融化后需不断翻炒，也可关火搅拌均匀，以免糊底
5、咖喱酱块和食材的比例是1：8，按照这个比例是不用单放盐的，因为咖喱酱块里本身就含盐，喜欢味道淡一些的可以自行减少咖喱酱的投放比例。
6、不喜欢吃土豆口感面软的，也可在牛肉炖至30分钟后再下土豆
2、焯好的牛肉块不要用凉水清洗，热牛肉块遇冷后会不好炖烂，肉的口感会变得很筋道
3、炖肉时一定是先放热开水再放牛奶，也是为了保证牛肉不直接遇冷
4、咖喱酱块融化后需不断翻炒，也可关火搅拌均匀，以免糊底
5、咖喱酱块和食材的比例是1：8，按照这个比例是不用单放盐的，因为咖喱酱块里本身就含盐，喜欢味道淡一些的可以自行减少咖喱酱的投放比例。
6、不喜欢吃土豆口感面软的，也可在牛肉炖至30分钟后再下土豆
