牛奶吐司

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用料  

高筋面粉 250克
奶粉 10克
蛋液 30克
细砂糖 30克
酵母 2克
牛奶 150克
黄油 20克
Poppy seeds 15 g

牛奶吐司的做法  

  1. 高筋面粉,奶粉,白糖,酵母粉放入厨师机的工作盆中,加入蛋液、牛奶,中高速揉面至拓展阶段,大概需要20分钟。
    再加入软化的黄油小块,还有poppy seeds,也可换成黑芝麻或者奇亚籽,揉至出手膜。

    牛奶吐司的做法 步骤1
  2. 放在温暖湿润处,盖上保鲜膜裹着茶巾,发酵至原来的2~3倍大小

    牛奶吐司的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团排气,分割成均匀的三份,滚圆,擀卷,松弛15分钟,重复两次。

    牛奶吐司的做法 步骤3
  4. 将整形好的面团放入吐司盒,温暖湿润处发酵至7、8分满。烤箱提前预热180度,不盖吐司盒盖子,直接放入烤箱中层35分钟,期间吐司顶部上色后可加盖锡纸

    牛奶吐司的做法 步骤4
  5. 出烤箱后,立即脱模,彻底晾凉后密封保存

    牛奶吐司的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-10-17 15:40:07
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牛奶吐司的答疑

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