蜜汁鸡腿饭

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用料  

鸡腿
头洋葱
青红尖椒
酱油
蜜汁叉烧酱 2汤匙
黑胡椒粉 12茶匙

蜜汁鸡腿饭的做法  

  1. 鸡腿洗净,擦干水份,用铁签儿在上面扎无数小洞,以便入味

  2. 倒入酱油,涂抹均匀,洋葱切丝儿,倒入,抓匀,放入冰箱腌制一夜(或至少两小时)

  3. 青红椒洗净,切滚刀小块

  4. 锅中加入适量油,加热,将鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎,一面金黄上色后翻面再煎另一面

  5. 加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉,拌匀后,倒入适量热水,没过1/3鸡身即可

  6. 大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁收浓

  7. 最后,加入一起腌制的洋葱丝,和青红尖椒块,炒至断生即可

小贴士

1.  用洋葱一起腌制鸡腿,不仅去腥,而且,腌好的鸡腿会有特殊的甜丝丝的清香味儿.
2.  肉类在腌制前一定要充分将水份沥干或晾干或拭干,这样才能使腌料的味道更纯正更好地渗入.
3.  最后收汁不要收得太干,留一些汤汁拌着鸡腿肉和米饭一起吃,味道更好.
4. 青红椒味道略带辛辣,但很提味,孩子不能吃,可以挑出来大人吃.

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