【安卡西厨】火腿蘑菇奶油意大利面
5
人做过这道菜
安卡不好好做菜
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。
我发现在国内但凡是提到意大利面，每个人的脑子里第一个蹦出来的都是番茄酱意面，这似乎已经成了意面的代名词。而实际上，意面是西方饮食史上有着最多花样做法的菜品了，比德国人发明的107种土豆的做法还要多变。
在意大利，品尝意大利料理的时候，通常分为前菜（开胃菜），第一道菜（汤或意面类），第二道菜（肉或海鲜），以及最后一道甜点。是的，意面在传统的意大利餐桌上并不是作为主食而存在。每一家餐厅都会有自己特有的意面做法，花样繁多，无穷无尽。在意大利就算每天都吃意面也能做到菜品不重复。
今天要介绍的奶油意面也是非常常见的，算是一道比较简单的快手菜。我在标准版本的基础上加了点火腿增加一点肉的味道，毕竟我们中国人不像西方人一样动不动就是素食主义者，肉多好吃啊是不。
下面给出的量是1人份的哦。
我发现在国内但凡是提到意大利面，每个人的脑子里第一个蹦出来的都是番茄酱意面，这似乎已经成了意面的代名词。而实际上，意面是西方饮食史上有着最多花样做法的菜品了，比德国人发明的107种土豆的做法还要多变。
在意大利，品尝意大利料理的时候，通常分为前菜（开胃菜），第一道菜（汤或意面类），第二道菜（肉或海鲜），以及最后一道甜点。是的，意面在传统的意大利餐桌上并不是作为主食而存在。每一家餐厅都会有自己特有的意面做法，花样繁多，无穷无尽。在意大利就算每天都吃意面也能做到菜品不重复。
今天要介绍的奶油意面也是非常常见的，算是一道比较简单的快手菜。我在标准版本的基础上加了点火腿增加一点肉的味道，毕竟我们中国人不像西方人一样动不动就是素食主义者，肉多好吃啊是不。
下面给出的量是1人份的哦。
用料
| 火腿 Ham | 50g |
| 蘑菇 Mushroom | 150g |
| 淡奶油 Whipping cream | 150g |
| 意大利面 Spaghetti | 100g |
| 洋葱 Onion | 一小个 |
| 蒜 Garlic | 一瓣 |
| 百里香 Thyme | 3束 |
| 黑胡椒 Black pepper | 少许 |
| 盐 Salt | 少许 |
【安卡西厨】火腿蘑菇奶油意大利面的做法
-
火腿，蘑菇，洋葱，蒜切好。
-
摘下百里香叶子备用。
-
热水中加盐，放入意大利面煮约8分钟。
-
锅内热油，放入火腿煎炒2分钟。
-
捞出火腿并留底油在锅内。
-
用煎火腿剩下的油，加入蘑菇翻炒。
-
加入洋葱，蒜略炒。
-
加入百里香炒出香味。
-
倒入奶油。
-
煮开后转小火。
-
放入意面翻炒。
-
放入火腿翻炒均匀。
-
加少许盐和黑胡椒调味。
-
翻炒均匀即可出锅，可放入一点新鲜百里香装饰。
小贴士
1. 干燥后的百里香香味浓郁，是新鲜叶片的三倍之多。如果用的是干燥的百里香，要减少三分之二的用量。
2. 不同的意面种类煮的时间会不同，以意面外包装上的水煮时间为准，一般会是8-12分钟的范围。水煮后仍然需要烹炒的意面，通常会煮至八分熟捞出，在放入酱汁烹炒的过程中炒至全熟，使得酱汁能够渗入面条入味。
3. 意面从水里捞出来后如果不是马上炒，会容易粘结。这时可以过一遍冷水冷却面条备用以防止粘结。
4. 炒蘑菇时如果锅内留的油不多，可再酌情加油
2. 不同的意面种类煮的时间会不同，以意面外包装上的水煮时间为准，一般会是8-12分钟的范围。水煮后仍然需要烹炒的意面，通常会煮至八分熟捞出，在放入酱汁烹炒的过程中炒至全熟，使得酱汁能够渗入面条入味。
3. 意面从水里捞出来后如果不是马上炒，会容易粘结。这时可以过一遍冷水冷却面条备用以防止粘结。
4. 炒蘑菇时如果锅内留的油不多，可再酌情加油
