栗蓉小餐包

高粉，酵母，鸡蛋，糖加入搅拌盆，牛奶称量好分几次倒进搅拌盆，搅拌成面团后，1档3分钟2档3分钟，中间用剪刀剪面，这样可以尽快出筋，剪的时候注意安全，别伤了手和面机。6分钟后基本可以出厚膜，加入提前室温软化的黄油和盐，再1档3分钟2档3分钟，这时候膜出的也就差不多了。

盖湿布在温暖湿润处醒发至两倍大，(深秋室温低，没有发酵箱可以蒸锅里烧点温水关火，面盆放锅里盖盖发酵比较快)面团分割成12份，醒15分钟擀成中间厚四周薄的面皮。

包入事先做好的栗蓉馅，用虎口收紧的方式推着收口。

封口一定要捏紧，不然烤制的时候容易爆馅。馅料做法在最后。

包好馅料团圆，放烤盘里放空气炸锅烤盘里醒发，中间留足够醒发空间，发到原来的1.5倍大，取出预热空气炸锅。

空气炸锅140度预热，预热的时候面团表面刷牛奶撒芝麻装饰，入炉140度烤18分钟。

我圆吗？

栗蓉馅做法，栗子剥皮，装保鲜袋里用擀面杖擀碎，这样有颗粒感，喜欢更细腻的可以用加工机打成粉末。加40克玉米油拌匀，分12份揉圆备用。