粟仓
花样馒头琵琶扣
9.6
综合评分
30
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用料
花样馒头琵琶扣的做法
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把紫薯泥与面粉混合均匀成絮状，把2克酵母与30克温水混合均匀，倒入絮状的紫薯与面粉混合絮中和匀，并根据面团的干湿状态，酌情加水，揉成光滑的面团，醒发至1.5倍大。把发好的紫薯面团排气揉匀，搓成粗细均匀的长条，长度根据自己所做盘扣的大小和盘的圈数来定，自己试着调整。
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第一步如图
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第二步，接着上图从后面绕过去，再回到前面来，如图。
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继续向上盘，如图所示
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重复第二步，从后面绕过去，如图所示
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然后就这样重复着绕，前面的圈圈是从外向内绕，向后面绕的时候是从上向下绕，绕到自己满意的圈数和大小。
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如图所示
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整理，把两个面头都塞到后面压扁
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这是反面图
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中国风的琵琶扣就做好了，凉水上锅，醒发20分钟，开火至水开后计时15分钟，关火，3分钟后揭锅盖，琵琶扣馒头就做好了。喜欢的朋友们来刷菜谱吧😄
