蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹

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加入蟹味菇和咸蛋黄的汤羹,口感沙沙的,鲜香美味。

用料  

嫩豆腐 一小块
鲜虾或虾仁 一小碗
蟹味菇或白玉菇 一小把
咸蛋黄 两个
淀粉 半小碗
葱花 适量
香菜 适量
盐、白胡椒粉 少许
香油 几滴
菜籽油 少许

蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法  

  1. 准备食材

    蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法 步骤1
  2. 豆腐洗净切成小方块

    蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法 步骤2
  3. 鲜虾去头去尾洗干净去虾线

    蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法 步骤3
  4. 咸鸭蛋黄用勺子压成泥状

    蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法 步骤4
  5. 淀粉加水搅拌均匀

    蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法 步骤5
  6. 蟹味菇洗净,大朵的撕成小朵。

    蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法 步骤6
  7. 葱段香菜切碎备用

    蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法 步骤7
  8. 炒锅加入少许油烧热,加入蛋黄翻炒几下,锅中添三至四小碗水煮至沸腾。

    蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法 步骤8
  9. 放入豆腐煮几秒,再加入蟹味菇和虾仁煮开。

    蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法 步骤9
  10. 水淀粉再次搅拌均匀,加入锅中勾芡,煮至沸腾。

    蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法 步骤10
  11. 加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀,撒上葱花和香菜,滴几滴香油关火。鲜美的汤羹就做好了。

    蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的做法 步骤11

小贴士

盐要少加一些,因为咸蛋黄含的盐分较多。

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蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹的答疑

  • 晓晓_rt1w  6天前  
    0
    没有菜籽油一般的油可以吗?
    作者回复 6天前  
    亲,可以的。

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