本宫待你不薄啊
黑麦长棍面包
8.8
综合评分
25
人做过这道菜
刚入烘焙坑的时候，不知天高地厚的我买了一个法棍模具。
奈何烤箱放不下，一直闲置着，现如今换了大烤箱，终于能装得下这货了，却又得知做法棍根本不需要模具的呀。。。。┭┮﹏┭┮
不想让它闲置，于是就做了法棍造型的包试试看，没想到还挺像那么回事。哈哈哈哈。
奈何烤箱放不下，一直闲置着，现如今换了大烤箱，终于能装得下这货了，却又得知做法棍根本不需要模具的呀。。。。┭┮﹏┭┮
不想让它闲置，于是就做了法棍造型的包试试看，没想到还挺像那么回事。哈哈哈哈。
用料
黑麦长棍面包的做法
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后油法揉至扩展阶段即可。
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整理成一个大圆球
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放入密封盒内发酵至两倍大
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均分三份
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搓圆松弛30分钟，要盖保鲜膜的
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松弛好的面团拍扁，侧卷起，不要太紧，自然卷起来。松弛30分钟
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松弛好的长条面团拍扁
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如图 三分之一折起
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上面再折下来
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再对折，用掌根按压接缝
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轻轻搓成长条，放入模具内。如果没有这个模具，请用油纸折叠起一个弧度
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发酵至两倍大
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割口 喷水或者牛奶
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放入预热的烤箱内，200下火 190 上火 20分钟。
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出炉请立即放晾网彻底凉透密封保存。切段，对剖 夹喜欢的肉肉 蔬菜食用即可。
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弹性也很好哦
小贴士
1：由于每个人的操作环境，手法，工具的不同，所以以上步骤的时间只是个参考。面团是活的，主要看状态。做面包没有捷径，只有不断练习。
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