韭菜洗干净,切小段,晾干表面水分
牛里脊先切条再剁成末,注意中间白色的部分要去掉,不然影响口感。这一步也可以直接在买肉的时候请师傅绞好。
加入盐、胡椒、生抽、韭菜段、2个鸡蛋开始用筷子顺时针方向搅,大概要搅10分钟,肉馅顺滑。不放心的话,这时可以轻轻尝一下筷子,感受下咸度。
皮太多还可以做个花玩玩
砧板上注意抹点面粉,饺子之间别挨着,免得粘在一起。先放进冷藏,等饺子有些微微的硬,再分装进保鲜袋放进冷冻,也是避免饺子粘在一起,这样可以放很久。
这几个不好煮的可以做生煎,锅里放油,油热下包子煎30秒-1分钟,加少量水,盖盖子焖煮,肉熟了就能吃了!
水煮开下饺子,中间可以加2-3次冷水,饺子浮起来就可以吃了,真的很美味啊!