炸豆腐肉丸子
8.1
综合评分
32
人做过这道菜
王筱沐
加了豆腐的肉丸子，营养还解腻～
用料
| 肉馅 | 100g |
| 豆腐(卤水豆腐) | 1块(半块) |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 清水 | 2匙 |
| 精盐 | 1盐勺 |
| 十三香(胡椒粉) | 1盐勺 |
| 鸡精 | 1盐勺 |
| 耗油 | 2滴 |
| 料酒 | 适量 |
| 海鲜酱油 | 1匙 |
| 淀粉 | 2匙 |
| 油 | 适量 |
炸豆腐肉丸子的做法
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准备材料:
肉馅装盆，豆腐用小勺按压成泥～
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将葱姜切好放碗内，倒入清水成葱姜水～
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将豆腐倒入肉馅盆中，打入鸡蛋，倒入葱姜水(不要葱姜只要汁水)～
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加入精盐，十三香，鸡精，料酒，耗油，海鲜酱油，淀粉～
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顺时针搅拌均匀～
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带一次性手套，揉成小丸子(两手摔打揉，更韧性紧实)～
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锅内倒适量油，待油温热时慢慢划入丸子(刚放进去不要动，定定形)～
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炸成微黄色捞出～
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复炸一遍～
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炸至表面金黄即可～
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外焦里嫩的豆腐肉丸子来啦～
