全麦面包

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用料  

中筋粉 200克
全麦粉 50克
160克
水麦芽 1克
5克
奶粉 5克
黄油 5克
酵母 4克

全麦面包的做法  

  1. 将水放进盆里,加入水麦芽混合搅拌均匀备用

    全麦面包的做法 步骤1
  2. 将其他材料放进搅拌盆里混合成光滑均匀的面团,拉开呈比较粗糙的膜

  3. 基础发酵后分割成6份

  4. 不要用滚圆的方式,而是用两手拉着面团同时往下往内拉来折成圆形,松弛约15分钟

  5. 将面团收口处朝上放,压平,折成3折,成棒状,然后将两端滚细

  6. 放在模子上或布上进行最后发酵

  7. 发酵完成后割口,送进预热好的烤箱里。我是把石板放进去预热的,预热时间是40分钟,面团送进烤箱前先喷点水,220度烤约20分钟左右

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