简易水煮鱼

准备材料，很简单葱姜蒜辣椒段，花椒，香菜

黑鱼，剔除鱼骨头，在网上搜索一下就知道怎么搞的了，鱼头剁掉，切两半，顺着鱼脊椎两边把脊椎去掉，剁成几节。备用

鱼肚子周围是鱼刺，把刀顺着鱼刺后面片下来。留着鱼肉

鱼刺剁成几块备用

把鱼肉片成薄的片，大约有刀那么厚也行

鱼肉放入料酒，生抽，和一点老抽，还有适量盐味和调料，腌制一下之后放入淀粉，抓成滑滑的。
鱼骨头要放入葱和姜，腌制之后放入同样的调料。

锅内加油，烧热

放入准备好的豆芽，我用的是绿豆芽，嘿嘿😁

炒至七成熟，就是软软的就好，倒入放水煮鱼的盆里

锅里加油，然后放入辣椒油炒出来红油

之后加入一点点花椒和蒜，姜辣椒段，炒香

倒水，适量，一般不超过盆子的一半就行

开锅之后放入适量盐，味精，十三香，和其他准备的调料，不要多放

把有葱姜蒜的鱼骨头倒进锅里，熬煮

开锅之后，待鱼骨头泛白就行

把鱼骨头捞出来放入盆里，豆芽的上面

锅里的汤继续烧

开锅之后把鱼片一点点下入锅里，

期间轻轻翻动，以防糊底。，鱼肉泛白，大概最多不过2分钟

把鱼肉带汤倒进鱼骨头的上面，

在鱼肉的上面堆起来一堆小葱段，蒜蓉，辣椒段，花椒（可以豪爽的放）

接着锅里烧一勺油，炒菜的勺子，别太大就行，烧到油冒烟。

把油浇到那一堆辣椒上，刺刺拉拉，还有好多香味，很呛

撒上香菜，OK，拜拜咯！