五香酱肉花菜
2
人做过这道菜
燐樂
鲜脆花菜，油而不腻的酱肉，别有一番色香味
用料
| 花菜 | 1个 |
| 腌制好的五香酱肉 | 500g |
| 食用油，盐，老抽，醋，蒜，白糖 |
五香酱肉花菜的做法
-
酱肉洗净冷水下锅煮至七分熟，捞起晾凉待切
-
花菜洗净带梗竖切成长块
-
晾凉的酱肉切成薄片
-
蒜去皮洗净切成片待用
-
热锅下油，油温升高时调小火，倒入酱肉片，再分别加入整粒花椒约20粒和切好的蒜片，翻炒半分钟至散发肉香味
-
调至大火后倒入花菜，翻炒均匀，加入盐、老抽和醋，翻炒2-3分钟，喜欢吃软点的花菜可以翻炒多一会儿
-
翻炒2-3分钟之后，加入极少量白糖，翻匀后出锅盛盘
小贴士
五香酱肉可以用腊肉或鲜五花肉代替，酱肉和腊肉本身腌制时就有盐和部分调料，所以炒菜时盐和酱油的用量比平时得少，鲜五花肉的步骤一样，但建议在倒入油锅后滴入少许老抽一起翻炒即可入味上色（因我家不吃鸡精味精，所以就用少量白糖或蜂蜜代替）
