买的是腱子肉。让菜场的师傅直接帮忙切好,稍微切大点点,因为烤好会缩小很多很多。把牛肉血水用水泡泡干净后用厨房纸吸干。
倒入料酒,酱油,糖,盐(一点就行,太多会咸),我撒了一点五香粉,又倒了一点烧烤粉和孜然粉。切点洋葱跟姜进去,稍微用手给肉按摩下,好入味一点。然后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,我是腌制了三个小时差不多。
腌好后拿出来,放入包裹好锡纸的烤盘,一块块码好。烤箱上下火各210度,预热,放入烤箱烤15分钟。
烤的时候稍微看着点,烤完15分钟后。拿出来翻个面,放进去继续这样的温度烤15分钟就可以了。牛肉的干湿度刚好合适。非常香。
完工了,yummy~