酸汤鱼片

这个应该是去皮去骨的鲽鱼片

斜刀片成鱼片，放入料酒、蚝油、少许盐＆糖＆油、水淀粉抓匀。

我是因为家里没有葱姜了而且我不嫌鱼腥，所以没有加入葱姜。
如果你怕腥的话可以适当加些葱姜水。

金针菇去掉根部切成两段，洗净后放入加入香油和盐的开水锅中汆烫后捞出沥干水分，铺入碗底备用。

坐锅放油，放入蒜末爆香，加入黄灯笼辣椒酱，稍微炒一下就好，千万千万不要炒糊了…加水煮开

你想要多少汤你就放多少水，不过不建议添一大锅水哈。

水开后将腌好的鱼片迅速一片片下到锅中，待鱼片全部变白，根据口味加入适量白醋和糖，放入韭菜末或者香菜末，倒入金针菇碗中即可。