莲藕红枣山楂糖水

莲藕切小块。
粉藕或脆藕都可以，这道汤水关键在于汤。

山楂洗净后切去头部。

掰开后取出核。

把洗净的莲藕、红枣和山楂倒入砂锅中。
加入红枣虽然不能完全代替糖，但可以尽量减少山楂的酸度。

加入清水，没过食材。

大火烧开后转中小火，加盖炖煮约40分钟。

出锅前加入冰糖，煮化后即可出锅。
可以先加几颗冰糖，尝一尝味道，如果太酸再酌量追加冰糖，慢慢把酸甜度调到最佳状态。如果不想加太多冰糖，可以减少山楂分量或者增加红枣的分量。

煮好的汤水酸酸甜甜的，喝上一口精神为之一振，熬煮后的莲藕清甜中带丝丝微酸，吃起来也是美得很。