电饭锅版蜜红豆沙(无需泡豆)

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一直很喜欢吃这种豆沙中还有微微豆子颗粒感的豆沙,用来做日式红豆包或者夹吐司都好好吃,分享的这个做法很快手,随时可以做,童鞋们可以试一下

用料  

红豆 适量
清水 红豆的2倍
白糖或冰糖 适量,根据自己的喜好

电饭锅版蜜红豆沙(无需泡豆)的做法  

  1. 红豆用清水洗干净,加入2倍的水

  2. 开大火将红豆煮开,煮开后煮五分钟

  3. 倒入电饭锅,按下煮饭键

  4. 红豆开花的时候放入冰糖和白糖,不要放太多,微甜的程度即可

  5. 如果水干了红豆还没有煮好,可以加适量开水,不要太多,要注意观察,不要干透再加水

  6. 红豆煮好后,应该是还有部分水的状态,这个时候倒回不粘锅或平底锅,此时可根据自己的喜好加入糖,然后大火翻炒,翻炒过程中用铲子适当按压,就可以得到部分红豆部分豆沙的状态了。大火收汁过程很快,如果操作不熟练的童鞋,建议中小火。

小贴士

这样做出来的蜜红豆沙适合直接吃,夹心或者做日式面包,如果是准备包蛋黄酥之类的最后收汁的时候请加入适当猪油,不然包的时候会比较散。我的习惯一般是直接不加猪油炒好,根据使用需要,如果是包馅,包之前再加猪油炒

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-10-10 07:53:14
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