红烧鸭锁骨
7.5
综合评分
8
人做过这道菜
慕雪雨晨
用料
红烧鸭锁骨的做法
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鸭锁骨洗净切块，加生姜，一点点生抽料酒，1勺淀粉，腌制10分钟
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热锅加油，下姜蒜爆香
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倒掉腌制的汁水，下锅爆炒至变色
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加2生抽2料酒1耗油1糖1郫县辣酱1老抽，翻炒片刻加水至完全没过鸭锁骨，烧开后连汤带料移到高压锅内，大火压10分钟
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压10分钟后开盖收汤，这时候可以尝尝味道，不够咸的话可以加点盐，也可以加点老抽调色，等汤收的差不多的时候加入韭菜
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收汁完成，出锅
小贴士
注意盐一定要在后面收汤的时候加，因为前面加的调料都多多少少有点咸味，加早了太咸就没法补救了。
