鸡肉 | 3磅 |
配菜 | |
粉条 | 100g,提前泡软 |
土豆 | 1个,切块 |
黄瓜 | 1根,切片 |
蘑菇 | 7~8个,切片 |
白洋葱 | 1个,切厚片 |
胡萝卜 | 1根,切片 |
青红辣椒 | 细细辣辣的那种,我不吃 |
酱汁 | |
酱油 | 1/4杯 |
蚝油 | 1/4杯 |
大米糖浆 | 1/4杯(使用蜂蜜要减半) |
红糖 | 1大勺 |
其他 | |
大蒜 | 1/3杯 |
生姜 | 1小勺 |
干辣椒 | 适量 |
水 | 3杯 |
黑胡椒 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
鸡肉去掉多余的脂肪,切块,一指长两指宽那么大,鸡翅鸡胸也行
清洗干净,泡着去血沫,之后再次清洗沥干
混匀酱汁部分,备用
起油锅,干辣椒剪成段丢进去,出香味就把辣椒捞出来,别扔备用
下鸡肉,小心别烫着了,3~5分钟
姜蒜拍碎切碎,不吃姜就切姜片
翻个面再3~5分钟,基本两面金黄了,顺便把姜蒜丢进去
加入土豆块、酱汁和3杯水
盖锅盖大火10分钟煮开
处理配菜部分
葱白切丝泡水,去辣味
加洋葱、胡萝卜,不加盖煮10分钟,大火
加入粉条、剩下的蔬菜、干辣椒段,煮7~10分钟
磨点黑胡椒,淋适量芝麻油,出锅,沥干的葱白摆个盘,撒点白芝麻,done