姬娜313
混色堡尔美克蛋糕
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人做过这道菜
好看的模具买了一阵子没用，国庆假期试试玩一次 还是美美哒
用料
混色堡尔美克蛋糕的做法
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1、黄油和牛奶隔热水融化备用
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2、鸡蛋液倒入打蛋盆中加入细砂糖，放入大一点装有80度热水的盆上。
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用电动打蛋器打至泡发后取出，打好后颜色变浅，能清晰的画出8字并保持几秒钟
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后面专心制作忘记拍步骤
4、分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀后加入牛奶黄油液体，液体一定要试试温度，摸起来不烫手。
5、取一小碗放入少量蛋糕糊，筛入红曲粉后拌匀，加入到裱花袋一侧
6、原色蛋糕糊细心的加入到裱花袋另一侧备用
7、裱花袋底部剪个小口子，把蛋糕糊挤到堡尔美克模具中划线部位。震出大气泡。
8、放入预热好的烤箱中下层180度上下火烤20分钟后，表面盖锡纸再烤10分钟，取出后放凉脱模。
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慕斯部分制作
1、吉利丁片1片放冷水中泡软待用
2、芒果泥放入奶锅中加入牛奶和糖小火加热至冒泡离火，离火后加入沥掉水份的吉利丁片，搅拌均匀后放凉
3、淡奶油用电动打蛋器打至六七分发，然后加入放凉至25度左右的芒果泥，加入朗姆酒翻拌均匀就成了慕斯液
4、把慕斯液倒入到放凉的蛋糕胚里面，放冰箱冷藏4小时后拿出来装饰即成成品。
