一口咬下半个春天——抹茶千层／班戟

食材全家福

1、黄油隔着容器放在热水里，利用水浴法融化。

当然你也可以用直接放微波炉加热的方式融化，但是一定要加一个盖子，不然微波炉里飞溅的都是黄油星子。。。

2、将低粉、抹茶粉、细砂糖、盐混合均匀。

3、鸡蛋整颗打入后搅拌搅拌~

4、牛奶分次加入混合物中，我一般是3次，搅拌均匀。

5、将融化的黄油倒入液体混合物中，轻轻搅拌均匀。

6、为了面糊更细腻，过筛。
    过筛后将面糊冷藏静置一小时后再取出。

7、过热后用小刷子在锅底薄薄地刷一层油。转小火。

8、用勺子舀适量面糊倒入锅中，离火快速转动锅让面糊均匀地覆盖锅底。

9、等到看到小气泡的时候，用小铲子把边缘翘起一点然后翻面啦。翻面加热10秒。
不过很讨厌的一点是，戴着橡胶手套感觉没有用手直接翻得好，但是用手又会很烫。

10、饼皮全部摊好后一张张叠起来放一边冷却，然后找一个大小合适的圆形物体盖在上面，沿着它修齐饼皮边缘。

11、将打奶油的容器至于冰水上，淡奶油和细砂糖加入打发。直到奶油打发呈上图还有流动性的状态时，加入酸奶和几滴柠檬汁。

12、接着打发奶油至提起奶油可以出现尖勾的状态就可以了。

13、接下来就是一层饼皮一层奶油的叠罗汉组装环节

14、根据个人喜好可以在某一层加入水果。切片或者块一定要很薄或者小颗，不然你的蛋糕水果层那里会鼓鼓的、切开也会很难看。

15、全部组装完毕后，找个平整的东西垫在蛋糕上稍稍用力往下压，让中间部分的奶油更均匀地分散到旁边。然后把蛋糕整个放冰箱冷藏至少2小时

16、冷藏后取出在表面撒上抹茶粉就大功告成啦！

17、最后就可以切片享受你的抹茶千层喽~

定妆照来一小张～

*同样的饼皮和奶油，你还可以做成班戟：

1、在饼皮中间涂上适量奶油。
2、在奶油上放上整颗你喜欢的水果，比如说芒果。
3、在芒果上再涂一层奶油。 然后把饼皮包起、翻面，让收口处于下方即可。