臊子
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音乐精灵
比较简单又百搭的肉沫豆腐臊子，吃面、米线、酸辣粉都可以盖两勺，自己做的放心又可口！
用料
臊子的做法
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1、肉切沫、豆腐切片入油锅炸到两面焦黄捞出切碎丁；
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2、油烧热后先下花椒粒小火炸出香味捞出，再下肉沫划散炒香，下入豆腐丁继续炒；
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3、这时锅底有很多油，倒入葱姜沫、豆瓣酱小火炒出红油，改中火把肉沫和豆腐丁充分翻炒使其均匀的沾上红油豆瓣酱，再放适量十三香、生抽炒到锅中豆丁略干的状态；
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4、倒入热水淹没食材二分之一，大火煮开迅速翻拌，让肉沫与豆丁的香味中和一下，再收汁即可。
小贴士
食材、调味料、油的多少、肉与豆腐的比例可以根据自己口味增减！重口味的朋友们可以在放入豆瓣酱时加点干的朝天椒、花椒粉一起炒。
