武昌鱼一条一斤左右,去鳞,去腮,切下鱼头鱼尾,从切出鱼头的切口处挖出鱼的内脏,小心不要弄破鱼胆
擦干鱼身上的水份,去掉鱼背上的鱼鳍。然后用刀从鱼背下手,把鱼身切成腩部相连的连刀薄片
切片后将鱼展开成开屏状摆盘,并摆上鱼头,鱼尾
用盐抹鱼身,倒上有姜丝、花生油、料酒、蒸鱼豉油和一点点糖调好的酱汁,大火蒸5分钟,然后洒上葱花和红椒粒点缀,再淋上热油
上传你做的开屏武昌鱼